Fimela.com, Jakarta Ada banyak menu ayam bakar yang enak dan bisa dibuat sendiri di rumah, salah satunya adalah ayam bakar bumbu bali. Bukan hanya bumbunya saja yang sedap dan meresap namun juga mudah dibuat, ini dia resepnya.
Bahan:
- 4 potong paha ayam, cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu utuh:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 3 butir asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 150 ml air
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt terasi
- minyak secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilustrasi ayam bakar rica rica/copyright by Lienda Yunita Apponno (Shutterstock)
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis hingga merata. Biarkan selama 15 menit dan bilas bersih.
- Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya, masukkan asam jawa, kecap manis, gula merah dan garam. Aduk rata, tutup penggorengan dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih selama 25 menit.
- Angkat ayam, panaskan alat bakar. Jika tidak punya, bisa menggunakan teflon.
- Bakar ayam hingga agak kecokelatan dan kulitnya kering, angkat.
Ayam bakar bumbu bali siap sajikan dengan nasi hangat, sayur lalapan dan sambal favorit.
#ChangeMaker with FIMELA