Fimela.com, Jakarta Cara membuat sayur asem sebenarnya sangat mudah dan bumbunya juga cukup sederhana, salah satu varian sayur asem yang enak adalah sayur asem betawi dengan bumbu pedas. Jika biasanya sayur asem diolah segar gurih dengan sedikit asam, coba buat versi pedas yang tentunya akan menggugah selera.
Bahan:
- 1 buah labu siam, kupas dan potong kotak
- 5 batang kacang panjang, potong-potong panjang
- 2 lembar kubis, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam daun melinjo
- nangka muda secukupnya, rebus sebentar dan tiriskan
Bumbu utuh:
- 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 3 butir asam jawa, seduh dengan air panas secukupnya
- garam dan gula secukupnya
2 dari 2 halaman
Bumbu halus:
ilustrasi sayur asem/copyright by Hanifah Kurniati (Shutterstock)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan kacang tanah.
- Masukkan bumbu halus dan bumbu utuh ke dalam kuah. Aduk rata. Masukkan garam dan gula secukupnya.
- Jika sudah mendidih dan berubah warna, masukkan nangka muda, kacang panjang, daun melinjo dan kubis.
- Masak hingga sayur matang. Tes rasa jika sudah pas, angkat.
Sajikan sayur asem betawi pedas selagi hangat.
#ChangeMaker with FIMELA