Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan oriental atau chinese food yang halal dan bisa dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapat, salah satunya adalah ayam nanking. Sekilas mirip tonkatsu namun dengan saus yang berbeda. Begini cara membuatnya.
Bahan:
- 250 gr dada ayam
Bumbu marinasi:
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica
Bumbu pelapis basah:
- 200 gr udang, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
2 dari 2 halaman
Bahan pelapis kering:
Ilustrasi Ayam Nanking/copyright shutterstock By zanthrea
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
Saus:
- 2 sdm margarin
- 1 sdm saus tomat botol
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 1 sdt tepung maizena
Cara membuat:
- Potong fillet dada ayam, pukul-pukul hingga agak tipis. Campurkan bumbu marinasi dan rendam daging ayam ke dalam bumbu. Simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
- Sembari menunggu bumbu ayam meresap, buat sausnya.
- Panaskan margarin, masukkan semua bahan saus kecuali tepung maizena dan air. Larutkan maizena dengan air, ketika saus mulai mendidih, tuang larutan ini dan aduk rata. Masak hingga saus mengental. Sisihkan.
- Campurkan semua bahan pelapis basah, keluarkan ayam marinasi dari kulkas. Celupkan ke dalam bahan pelapis hingga merata.
- Gulung ke dalam tepung pelapis kering, celupkan ke dalam telur, lalu gulung lagi dengan tepung.
- Goreng hingga matang dengan minyak agak banyak sampai tenggelam.
- Jika sudah matang kecokelatan, angkat dan potong-potong. Siram dengan saus.
Ayam nanking siap dinikmati selagi hangat dengan nasi.
#ChangeMaker with FIMELA