Fimela.com, Jakarta Jika biasanya sambal goreng ati menggunakan bahan hati ayam, sebenarnya sambal goreng juga bisa digunakan dengan bahan hati sapi, rasanya tentu sama enaknya. Meski perlu sedikit perlakukan khusus agar rasanya nendang. Ini dia resepnya.
Bahan:
- 400 gr hati sapi
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
- 100 ml santan
Bumbu rebus:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah cabai merah, iris tipis
2 dari 2 halaman
Bumbu halus:
Cara merebus hati sapi./Copyright shutterstock.com/g/Yulia+Furman
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt terasi
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam. Rebus hati sapi hingga matang. Tiriskan dan potong dadu.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Masukkan
- Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan hati sapi, kentang dan tuang santan. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masak hingga santan habis dan bumbu meresap. Angkat.
Sajikan sambal goreng hati sapi dengan nasi hangat.
#ChangeMaker with FIMELA