Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba makan tauge goreng yang biasa dijual pedagang kaki lima pingir jalan? Jika penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah, ini dia resepnya.
Bahan:
- 200 gr tauge
- 200 gr mie telur/mie kuning
- 200 gr tahu putih
- lontong secukupnya, potong-potong
Bumbu Kuah:
- 150 gr oncom, hancurkan
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 6 sdm tauco manis
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- air secukupnya
2 dari 2 halaman
Bumbu halus:
ilustrasi toge goreng/copyright by Gandi Purwandi (Shutterstock)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
Cara membuat:
- Siangi akar tauge dan seduh air panas, sisihkan. Rebus mie kuning hingga setengah matang dan tiriskan. Goreng tahu putih dan potong-potong.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan daun bawang. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan tauco, oncom, kecap manis, merica bubuk, gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga sedap.
- Tuang air secukupnya dan masak hingga kuah mengental.
- Tata lontong, tauge mie kuning dan tahu goreng di atas piring, siram dengan kuah oncom.
Sajikan tauge goreng dengan kerupuk dan nikmati selagi hangat.
#ChangeMaker with FIMELA