Fimela.com, Jakarta Sepertinya beberapa daerah memang memiliki sajian lontong sayur dengan resep yang berbeda-beda khas setiap daerah, termasuk Medan. Jika ingin membuat lontong sayur khas Medan, ini dia cara membuatnya.
Bahan:
- 1 liter santan
- labu siam secukupnya
- wortel secukupnya
- buncis, iris tipis
Bumbu halus:
- 12 siung bawang putih
- 5 sdm udang ebi goreng
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabai keriting
- 2 sdm ketumbar yang sudah disangrai
- 1 sdm jintan
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 biji kapulaga
- gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
- lontong telur rebus
- sambal goreng
- bumbu rendang atau serundeng
- bihun goreng kerupuk merah
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi lontong sayur labu siam/copyright by Chairunnisa Chairunnisa (Shutterstock)
- Tumis bumbu kasar hingga harum, masukkan bumbu halus hingga harum dan tumis dengan bumbu kasar hingga matang.
- Masukkan labu siam dan wortel, tumis hingga agak layu.
- Tuang santan dan masak hingga mendidih. Masukkan buncis, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, masak lagi.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Tata bahan pelengkap di mangkuk dan siram dengan kuah sayur santan. Sajikan lontong sayur Medan dengan kerupuk merah.
#ChangeMaker with FIMELA