Fimela.com, Jakarta Terong bisa diolah jadi aneka hidangan dan lauk yang menggugah selera. Salah satunya adalah digoreng dengan tepung. Cuma masalahnya kadang setelah dingin, terong goreng tepung jadi lembek dan tidak krispi.
Untuk membuat terong goreng tepung yang tidak lembek sebenarnya tidak sulit. Selengkapnya, langsung ikuti langkah-langkahnya berikut ini.
Gunakan Dua Jenis Tepung
Satu jenis tepung saja tidak cukup untuk membuat terong goreng yang krispi. Kita perlu menggunakan tepung terigu dan tepung maizena untuk membuat terong goreng yang tidak lembek.
Untuk satu buah terong ukuran sedang, kita bisa menyiapkan:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- air secukupnya
Buat Adonan Basah dan Adonan Kering
Larutkan 2 sdm tepung terigu dengan air. Rendam terong yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan basah. Di wadah yang lain, campur sisa tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan kaldu bubuk. Setelah direndam ke adonan basah, gulingkan terong ke adonan kering.
Goreng dengan Api Sedang
Panaskan minyak di wajan. Lalu goreng terong dengan api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Mudah sekali kan caranya? Semoga infonya bermanfaat, ya.
#ChangeMaker