Fimela.com, Jakarta Banyak orang mungkin penasaran bagaimana cara membuat ayam goreng krispi Taiwan ala Shihlin yang bisa sampai berbutir-butir unik. Renyahnya juga enak karena teksturnya yang tidak biasa. Ternyata ini lho cara membuat ayam krispi Taiwan ala Shihlin yang enak.
Bahan tepung pelapis:
- 200 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- air secukupnya
Bahan dan bumbu rendam:
- 2 buah dada ayam
Bumbu rendam:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt bubuk ngo hiong
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- sedikit air
Bumbu tabur:
- bisa gunakan bumbu tabur sesuai selera
2 dari 3 halaman
Cara Membuat:
Tips menggoreng dada ayam./Copyright shutterstock.com
- Iris tipis dada ayam hingga tipis. Campurkan bumbu rendam dan rendam ayam selama 20 menit.
- Untuk tepung pelapis, campurkan tepung tapioka dengan garam. Tuang air sedikit demi sedikit hingga tepung bergerindil. Pisahkan gumpalan yang terlalu besar hingga menjadi butiran-butiran kecil.
- Ratakan tepung di atas loyang. Panggang di dalam oven selama 10 menit atau hingga kering.
- Keluarkan tepung, biarkan dingin.
- Ambil ayam yang sudah direndam bumbu. Celupkan ke dalam tepung, ratakan.
- Goreng ayam hingga matang, tiriskan dan potong-potong. Tabur dengan bumbu tabur.
3 dari 3 halaman
Tips:
Ilustrasi Tepung Maizena Credit: pexels.com/pixabay
- Jika tidak punya oven, bisa menyangrai tepung menggunakan teflon atau keringkan di bawah sinar matahari hingga tidak basah.
- Jika tidak ingin tepung terasa asin karena rasa asin sudah dari bumbu rendam ayam, tepung pelapis tidak usah menggunakan garam.
- Gunakan saringan untuk membantu membuat butiran-butiran tepung yang besarnya merata.
- Jika ingin tepung menempel merata, tambahkan satu butir telur ke dalam bumbu ayam sebelum membalut dengan tepung.
- Akan lebih baik langsung membuat tepung pelapis dalam jumlah banyak jika ingin menggunakannya kapan pun.
Nah, itu dia cara membuat ayam krispi Taiwan ala Shihlin di rumah.
#ChangeMaker with FIMELA