Fimela.com, Jakarta Ketika masak rawon, kuncinya agar bisa enak dan kaya rasa adalah dari bumbunya. Jika tak bisa menciptakan bumbu yang tepat, maka rawon tak akan bisa punya rasa yang nendang. Jika ingin masak rawon, ini dia bumbu yang enak dan bikin nagih.
Bumbu utuh:
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumnu halus:
- 7 buah kluwak
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah kriting
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdt merica butir
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt ketumbar
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilustrasi rawon/copyright Shutterstock
- Belah kluwak dan ambil semua isinya. Rendam dengan 200 ml air panas. Kemudian haluskan bersama bumbu lainnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masuikkan semua bumbu utuh. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan mulai mengental dan aromanya sedap.
- Tuang air dan daging yang sudah dimasak. Rebus bumbu hingga agak lama agar meresap ke dalam daging dan jika kuahnya mulai pekat dan mengental, angkat.
- Pastikan sudah menyesuaikan rasa dengan selera.
Itu dia bumbu rawon yang enak dan bikin nagih. Silakan dicoba, ladies.
#ChangeMaker with FIMELA