Menu Hari Ini: Nasi Goreng Kampung, Sayur Lompong, dan Oseng Sambal Ikan Asin

Lompong atau batang lumbu bisa dimasak menjadi hidangan makan siang yang lezat. Tetapi bukan sembarang lompong ya, Sahabat Fimela. Lompong yang dapat dimasak yang tumbuh di pekarang rumah. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 10 batang lompong (potong dengan panjang 3 cm)

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• 400 ml santan kelapa
• 500 ml air 

Cara Membuat:

1. Setelah lompong terpotong, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit, cabai merah, ketumbar dan merica.
3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harus kurang lebih 10 menit, gunakan api sedang.
4. Masukkan 500 ml air, garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk-aduk tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan lompong dan santan kelapa. Aduk-aduk. Tunggu hingga lompong sedikit empuk dan kuah mendidih. Tes rasa.
6. Matikan kompor, sajikan sayur lompong kuah santan.

Ikan asin biasanya digoreng untuk lauk. Kali ini FIMELA akan berbagi resep membuat resep sambal ikan asin yang enak dan lezat. Berikut bahan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 200 gr ikan asin, goreng dan suwir-suwir
• 2 batang daun bawang, cincang
• 15 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek kasar bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat hingga hancur. Jangan terlalu halus.
2. Panaskan minyak, tumis hingga matang. Masukkan daun bawang, tumis lagi sebentar.
3. Masukkan ikan asin dan sedikit air. Masak hingga sambal mengental dan ikan asin tak kaku. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit gula.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker