Fimela.com, Jakarta Mau coba buat sayur lodeh betawi yang sedap di rumah? Berikut resep yang bisa langsung dicoba.
Bahan-Bahan
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong 5 cm
- 1 buah terong ungu, potong dan belah dua
- 2 buah wortel, potong-potong
- 5 lembar kol, potong-potong
- 1 buah labu siam kecil, potong kotak-kotak
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 genggam daun melinjo
- 4 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, geprek
- 65 ml santan kelapa
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 1/2 sdt terasi
- 1 liter air
- gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus air bersama lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, terasi, jagung, labu, dan wortel. Masak sampai labu dan wortel setengah empuk.
2. Masukkan terong dan kacang panjang. Masak hingga empuk.
3. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
4. Masukkan kol dan daun melinjo. Masak sampai kol layu.
5. Masukkan santan. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api dan sajikan.
Sayur lodeh ini juga bisa diberi taburan bawang goreng sesuai selera agar lebih gurih. Selamat mencoba!
#ChangeMaker