Fimela.com, Jakarta Punya tempe di rumah jangan hanya digoreng biasa, karena ada banyak cara mengolah tempe menjadi sajian mewah ala restoran Jepang, salah satunya adalah dijadikan katsu. Membuat katsu tidak harus menggunakan daging ayam, pakai tempe juga tak kalah enak. Ini dia resepnya.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong setebal 2 cm
- tepung roti secukupnya
Bahan tepung:
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4-5 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
Saus asam pedas:
- 100 ml air
- 1 sdt maizena
- 2 sdm margarin
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 buah bawang bombai, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, memarkan cincang
- 3 buah cabai rawit, potong-potong (sesuai selera)
- garam dan gula secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilustrasi tempe mentah/copyright By Joko SL (Shutterstock)
- Pipihkan tempe namun jangan sampai hancur.
- Campurkan semua bahan tepung basah, rendam tempe ke dalamnya. Sisihkan.
- Gulungkan setiap potongan tempe ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung roti tidak rontok. Diamkan sejenak agar tepung menempel.
- Goreng hingga tenggelam dan matang kecokelatan dalam minyak panas, gunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus:
- Untuk saus, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan tumis hingga bumbu matang.
- Campurkan saus tomat, tiram, kecap inggris, minyak wijen dan cabai rawit potong ke dalam wadah. Tuangkan ke dalam bumbu bawang. Aduk rata.
- Campurkan maizena dengan air. Tuang ke dalam bumbu, aduk rata hingga mengental. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Jika rasanya sudah sesuai selera, angkat.
Sajikan katsu tempe dengan saus asam pedas yang dituang di atasnya.
#ChangeMaker with FIMELA