Menu Hari Ini: Tumis Sosis Bawang Bombay, Sayur Tempe Besengek dan Batagor Kuah

Tempe besengek yang terbuat dari lamtoro ini bisa jadi menu makan siang yang lezat. Yuk kita masak tempe besengek dengan kuah santan seperti berikut ini. 

Bahan:

• 6 bungkus tempe besengek (potong sesuai selera)Bumbu:
• 5 siung bawang putih (potong tipis)
• 6 siung bawang merah (potong tipis)
• 4 buah cabai rawit (potong)
• 5 buah cabai hijau kecil (potong)
• 400 ml santan
• Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• Minyak goreng untuk menumis
• 3 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 3 cm lengkuas (geprek) 

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah dengan sedikit minyak. Tumis hingga layu dan beraroma harum.
2. Masukkan sedikit air, garam, penyedap rasa, gula, dan lada. Kemudian tumis hingga mendidih. Masukkan daun salam, daun jeruk dan tempe besengek.
3. Masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe, kemudian masukkan santan kelapa. Masak kembali hingga mendidih.
4. Angkat dan sajika dan sajikan sayur tempe besengek.

Ingin membuata menu makan malam yang tidak terlalu berat atau mengenyangkan? Batagor kuah ini bisa dicoba. Pasti semua menyukainya. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 300 gr daging ayam, haluskan
• 100 gr udang, haluskan
• 150 gr tepung tapioka
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• kulit pangsit secukupnya
• tahu putih secukupnya, potong segitiga dan goreng hingga kulitnya kecokelatan
• air panas secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam  

Kuah: 

• tetelan ayam (tulang-tulang) secukupnya
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jehae, memarkan
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang potong panjang-panjang
• gula, garam, kaldu bubuk dan merica secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, daging ayam, udang, potongan daun bawang dan bumbu halus. Tuang air panas sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kental.
2. Belah tahu goreng dan keruk isinya kemudian isi dengan isian daging. Lakukan hingga tahu habis. Isi juga kulit pangsit dengan isian daging.
3. Kukus tahu selama 20 menit dan goreng sebentar. Goreng pangsit hingga matang. Potong-potong batagor.
4. Rebus air untuk kuah, masukkan semua bahan dan masak hingga menjadi kaldu sedap. Jika rasanya sudah pas, tuangkan ke dalam mangkuk dan isi dengan batagor goreng.

Selamat memasak dan semoga menyukainnya!

#Changemaker