Menu Hari Ini: Pecel Terong, Lele Goreng Kremes dan Sate Kerang

Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit untuk makan siang keluarga. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 5 ekor ikan lele
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam

Bahan untuk Kremesan

• 400 ml air
• 125 gram tepung tapioka
• 1/2 sdm tepung beras
• 1 kuning telur
• 1/4 sdt baking powder
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Ikan lele yang sudah dicuci bersih dan dibuang kotorannya, dilumuri air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan kunyit bubuk. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.
3. Untuk bahan kremesan, campurkan tepung tapioka, tepung beras, kaldu bubuk, dan baking powder. Tambahkan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikti sambil dikocok hingga tak bergerindil.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng lele setengah matang.
5. Ambil 1 centong sayur adonan kremes. Tuangkan di saringan setinggi sekitar 25 cm di atas wajan. Diamkan beberapa saat, lalu gulung lele di kremesan. Goreng lele hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan.

Membuat menu makan malam dengan menghidangkan makanan khas Surabaya sepertinya menarik. Yuk, cobain resep membuat sate kerang khas Surabaya berikut ini. 

Bahan:

• 500 gr kerang dara kupas, cuci bersih

Bumbu utuh:

• 1 ruas jahe memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt asam jawa
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya
• air dan minyak secukupnya

Pelengkap:

• tusuk sate secukupnya 

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh kecuali kecap manis ke dalam bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan kerang dan tuang air secukupnya. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.
3. Tusuk-tusuk kerang pada tusuk sate, panggang sebentar di atas teflon agar permukaannya agak kering.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker