Menu Hari Ini: Nasi Goreng Padang, Gulai Pangek dan Pampis Tongkol

Gulai pangek salah satu masakan Padang yang bisa dicoba untuk menu makan malam. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut resepnya.

Bahan:

• 2 ekor ikan tongkol ukuran besar, potong-potong
• 700 ml santan kental
• 200 ml santan cair

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 4 ruas kunyit
• 3 buah cabai rawit 

Bumbu utuh: 

• 2 ruas lengkuas, memarkan hingga hancur
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 tangkai daun kare/ruku-ruku
• cabe rawit utuh sesuai selera
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam sebentar ikan tongkol dengan air garam. Goreng sebentar ikan hingga luarnya agak kering. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak hingga matang.
3. Tuang santan kental dan cair, maasuk dengan bumbu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
4. Masukkan tongkol dan masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Nah, kali ini rekomendasi menu makan malam dari FIMELA ada pampis ikan tongkol. Makanan ini berasal dari Manado. Berikut cara membuatnya.

Bahan:

• 300 gr ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun pandan
• 1 genggam daun kemangi
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis. Kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
5. Setelah tercampur rata dan sedap, matikan api.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#Changemaker