Menu Hari Ini: Tumis Udang Brokoli, Soto Daging Madura dan Ayam Bekakak

Soto daging khas Madura bisa menjadi pilihan untuk membuat menu makan siang hari ini. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut bahan dan cara untuk membuatnya.

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya 

Bumbu Halus:

• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar halus
• ½ sdt lada bubuk 

Cara Membuat: 

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus dengan 2 liter air hingga daging empuk. Kemudian potong kecil-kecil atau sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, jeruk dan serai.
3. Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Rebus kuah kaldu dengan daging hingga mendidih.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu daging, didihkan hingga bumbu meresap ke dalam daging.
6. Sajikan soto daging dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.

Pernah mencoba olahan ayam khas Jawa Barat ini? Jika ingin masak ayam utuh dengan bumbu meresap sedap hingga ke dalam seperti yang disajikan di berbagai restoran, patut mencoba resep yang satu ini.

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh, belah jadi dua, cuci bersih
• 500 ml santan kental (bisa pakai santan instan) 

Bumbu rendam:

• 1 ruas kunyit
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm garam

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya 

Bumbu halus: 

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu rendam, biarkan kurang lebih 30 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar.
3. Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu, tuang air secukupnya. Ungkep hingga ayam matang dan air berkurang. Angkat.
4. Panggang ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan dan garing.

Selamat memasak dan semoga menyukainya!

#Changemaker