Resep Gulai Kambing Muda yang Empuk

Fimela.com, Jakarta Daging kambing muda bisa diolah jadi gulai yang sedap. Dengan aneka bumbu dan rempah, dijamin olahan yang satu ini bakal jadi favorit keluarga. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing muda
• 8 lembar daun nangka
• 135 ml santan kelapa
• 1 ruas lengkuas
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang kayu manis
• 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan air secukupnya
• gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 19 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas muda
• 6 butir kemiri
• 1 buah pala
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Daging kambing yang sudah dicuci bersih, direbus dengan 8 lembar daun nangka selama 30 menit sampai empuk. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Potong-potong daging kambing.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam, daun kunyit, dan kayu manis sampai harum.

3. Masukkan daging kambing. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.

4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.

5. Tambahkan air asam jawa.

6. Tuang santan kelapa. Aduk hingga tercampur rata.

7. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk perlahan. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

#ChangeMaker