Menu Hari Ini: Tim Bawal Tauco, Lontong Balap dan Tomyam Seafood

Siang-siang seperti ini, membuat menu makan lontong balap sepertinya menarik. Berikut bahan dan cara untuk membuatnya. 

Bahan-bahan:

• 1 blok tempe, potong kotak-kotak
• 2 blok tahu, potong-potong dan goreng hingga kering
• 150 gr tauge
• lontong secukupnya

Bahan kuah:

• 1,5 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang punggungnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• garam dan gula secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah 
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambal petis:

• 10 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 5 sdm petis udang 
• 2 sdm kecap manis
• 5 ml air hangat

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Tumis bumbu halus dan masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan layu. Masukkan bumbu ke dalam air kuah. Masukkan tempe dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
2. Goreng sebentar cabai rawit dan bawang putih. Haluskan dan campur semua bahan untuk sambal petis, sisihkan.
3. Tata lontong di piring bersama tahu goreng yang sudah dipotong-potong dan tauge. Siram kuah bersama tempe. Beri sambal petis. Siap sajikan.

Tomyam seafood bisa menjadi sajian makan malam yang luar biasa. Mau cobain resepnya? Berikut bahan dan cara untuk membuat tomyam seafood.

Bahan-bahan:

• 200 gr udang
• 5 ekor cumi-cumi, potong-potong
• 200 gr jamur kancing
• 2 batang daun bawang besar, potong agak panjang
• 800 ml air (secukupnya)

Bumbu:

• 1 sdm bumbu tom yum instan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 2 sdm kecap ikan
• 3 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
• 2 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1/2 sdt merica
• 4 batang daun ketumbar, cincang
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan udang dan cumi, sisihkan dagingnya dan ambil kepala serta kulit udang. Lalu rebus keduanya dengan 1 liter air untuk membuat kaldu.
2. Masukkan 1 batang serai dan 2 lembar daun jeruk ke dalam air kaldu, biarkan hingga mendidih dan harum. Matikan api. Saring air kaldu dan tuang ke panci lain.
3. Tumis pasta tom yum beserta cabai rawit, daun bawang, daun ketumbar, kecap ikan, cabai merah, lengkuas, serai dan 2 lembar daun jeruk hingga harum. Masukkan jamur, cumi dan udang hingga berubah warna.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu dan aduk hingga tercampur. Masukkan air jeruk nipis, beserta garam dan merica secukupnya.
5. Masak hingga mendidih dan tes rasa. Jika sudah sedap, matikan api.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#Changemaker