Fimela.com, Jakarta Pernah penasaran nggak sih sama masakan korea yang disebut galbi jjim? Galbi jjim adalah menu iga yang dimasak semur. Bahan-bahan dan bumbunya cukup mudah ditemukan, ini dia resepnya.
Bahan:
- 1,5 kg iga sapi
- 2 buah wortel
- air secukupnya
Bumbu Saus:
- 1 buah pir, kupas dan potong-potong
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm gula palem (brown sugar)
- 2 sdm madu
- 2 sdm mirin (bisa diganti cuka apel)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt lada hitam, haluskan
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Image by Moira Nazzari from Pixabay
- Rendam iga dalam air agar darahnya keluar, ganti air dengan air bersih jika sudah merah. Rendam hingga air bening atau tidak ada darah yang keluar.
- Campurkan semua bahan dan blender halus.
- Rebus iga kurang lebih 30 menit, buang airnya. Bilas bersih iga, potong dan buang lemaknya. Rebus lagi iga hingga mendidih kurang lebih selama 10 menit dengan panci presto.
- Masukkan saus dan wortel. Aduk rata. Kunci tutup panci presto dan masak kurang lebih 20 menit. Matikan api. Jika sudah hilang uap panasnya, buka tutup panci. Cek apakah sudah empuk.
- Pastikan menggunakan cukup banyak air (hingga iga terendam) agar tidak kehabisan air dan gosong.
Jika sudah empuk dan rasanya pas, angkat galbi jjim khas Korea dan siap sajikan.
#ChangeMaker with FIMELA