Fimela.com, Jakarta Bosan makan makanan yang digoreng dan ingin menu makanan yang segar dan berkuah? Jika punya ikan patin atau nila di rumah, boleh dimasak tim sayur asam yang segar gurih dengan cita rasa asam asin yang menggugah selera. Bagaimana cara membuatnya? Ini dia resepnya.
Bahan:
- 2 ekor ikan nila besar, bersihkan dan potong-potong
Bahan sayur:
- kacang panjang secukupnya, potong-potong
- jamur tiram secukupnya, suwir-suwir
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 3 buah tomat merah kecil, kerat-kerat
- 2 daun bawang, potong-potong secukupnya
Bumbu:
- 5 buah cabai rawit, kerat-kerat
- 3 siung bawang putih, memarakan dan iris tipis
- 1 buah asam kandis (bisa diganti dengan asam jawa)
- 1 ruas jahe, memarkan
2 dari 2 halaman
Bumbu lain:
Ilustrasi ikan asam padeh./Copyright shutterstock.com/g/Elvita+salman
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm angciu
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan cabai, tumis sebentar hingga bawang mulai kecokelatan.
- Tuang air kurang lebih 400 ml. Masak hingga mendidih, masukkan asam kandis dan semua bahan sayur. Masukkan semua bumbu dan tes rasa.
- Lumuri ikan dengan sedikit garam, kemudian kukus ikan selama 10 menit agar matang dan hilang bau amisnya.
- Setelah kuah matang dan terasa sedap, angkat.
Pindahkan ikan ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah sayur asam. Siap dinikmati.
#ChangeMaker with Fimela