Fimela.com, Jakarta Masak hari ini enaknya apa untuk lebaran? Coba sekian resep ini yuk!
Menu Sarapan: Opor Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 buah daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 biji kemiri
- 600 ml santan kelapa
- ½ sdt merica
- ½ sdt ketumbar
- 1 sdt kaldu ayam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Cuci ayam dengan menggunakan air mengalir. Kemudian rebus hingga ayam menjadi empuk, bisa juga menggunakan panci presto untuk membuat daging ayam menjadi lebih empuk.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, merica, garam, ketumbar dan gula.
- Ikat daun jeruk, salam, dan serai menggunakan tali.
- Tumis, bumbu hingga benar-benar tanak dan beraroma harum.
- Masukkan santan dan ayam secara bersamaan. Aduk hingga merata dan berhati-hati agar ayam tidak mudah hancur. Biarkan hingga mendidih.
- Opor ayam siap di sajikan. Taburi dengan bawang goreng supaya lebih enak.
What's On Fimela
powered by
2 dari 3 halaman
Menu Makan Siang: Kupat Tahu
Ilustrasi kupat tahu./Copyright shutterstock.com/g/oduaimages
Bahan-Bahan:
- 1/4 bagian kol, iris halus
- 2 genggam tauge
- 10 buah tahu goreng
- 1 batang seledri, iris
- 1 bungkus mie telor
- ketupat atau lontong secukupnya
- 7 sdm kecap manis
- 400 ml air
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Seduh kol, mi telur, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
- Tata lontong dengan mi, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng dan daun seledri.
3 dari 3 halaman
Menu Makan Malam: Lodeh Nangka
Ilustrasi/copyritght shutterstock.com
Bahan:
- 250 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong kecil
- 250 gram tetelan daging sapi
- 300 ml santan kelapa
- 1 batang serai (memarkan)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 4 cm kunyit
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 10 buah cabai rawit
- Merica bubuk secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng bumbu yakni bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabai merah besar dan cabai rawit.
- Bumbu yang sudah digoreng kemudian dihaluskan dengan cara diulek pada cobek bersama garam, gula dan kaldu sapi secukupnya.
- Rebus nangka muda hingga empuk dan cukup matang, buang air airnya, sisihkan sebentar.
- Masak tetelan sapi hingga matang dan air untuk memasaknya menyusut.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan berisi tetelan sapi, aduk rata.
- Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga mendidih.
- Tambahkan nangka muda ke dalam wajan, aduk rata kemudian rebus beberapa menit hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan aduk agar santan tidak pecah.
- Koreksi rasa, angkat lodeh nangka muda yang telah matang.
Coba masak resep di atas ya, selamat lebaran!
#ChangeMaker with Fimela