Fimela.com, Jakarta Bagi penyuka bubur ayam, pasti tak akan melewatkan bubur ayam kuah kuning. Dengan kuah yang sedap, bubur ayam pun makin nikmat. Bila ingin membuatnya sendiri di rumah, resep berikut ini bisa dicoba.
Bahan Bubur Nasi
- 2 cangkir beras, cuci bersih
- 1,5 liter air (disesuaikan dengan jenis beras)
- 200 ml santan kelapa
- 3 lembar daun salam
- 1/3 sdt garam
Bahan Kuah Kuning
- 2 liter air kaldu ayam
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit, dibakar
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/4 sdt merica butiran
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- garam dan gula secukupnya
Buat Bubur Nasi
Masak beras dengan air. Tambahkan daun salam dan garam. Aduk dan masak sampai menjadi bubur. Bila kurang air, bisa ditambahkan secukupnya. Setelah tekstur bubur sudah lembut, tambahkan santan kelapa.
Buat Kuah Kuning
Ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, merica, dan ketumbar. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai. Setelah bumbu harum, tambahkan air kaldu. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
Sajikan bubur nasi di mangkok. Siram dengan kuah kuning. Tambahkan daging ayam suwir, telur, daun bawang, dan bawang goreng sesuai selera. Nikmati selagi hangat.
#ChangeMaker