Fimela.com, Jakarta Setiap ibu pasti ingin menyajikan hidangan terbaik untuk keluarga, terutama saat buka puasa di bulan Ramadan ini. Agar stamina tubuh tetap terjaga, pemilihan sajian saat buka puasa menjadi salah satu kunci penting.
Menyikapi hal ini, Dhani Kurnia, chef Blue Band dan Yulaika Widhiastuti, ahli gizi memberikan inspirasi tiga buah menu untuk sahur, buka puasa dan makan malam yang sehat dan bernutrisi. Ketiga resep ini dimasak dengan margarin sehat yang dilengkapi kandungan plant based minyak bunga canola, omega 3, omega 6, serta 6 vitamin (A, B1,B2,D,E dan Niasin). Cocok untuk sajian di bulan Ramadan.
Kandungan kalori dari resep-resep ini juga sudah diperhitungkan dengan baik. Resep sahur nugget ayam Korea memiliki kandungan nilai nutrisi sebesar 777 kkal, dan resep kentang panggang memiliki kandungan nilai nutrisi sebesar 432 kkal. Sedangkan untuk makan malam resep dori panggang keju ditambah nasi memiliki kandungan nilai nutrisi sebesar 621 kkal.
Yulaika menambahkan, dalam sehari tubuh manusia membutuhkan energi sebesar 2000 kkal. Sedangkan untuk anak dalam masa pertumbuhan membutuhkan asupan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral dan cukup. Menurut Permenkes RI no.28 tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan untuk anak 4-6 tahun adalah: 1400 kkal, 7-9 tahun adalah 1659 kkal, dan 10-12 tahun sekitar 2000 kkal.
Willya Suwito, Regional Marketing Director, Upfield Indonesia menjelaskan, kandungan plant-based memperkuat keunggulan margarin yang lebih baik dan alami untuk mendukung gaya hidup sehat karena berbahan dasar nabati. Margarin Blue Band juga mengandung lemak baik serta tidak mengandung lemak trans berbahaya sehingga baik untuk seluruh anggota keluarga.
Berikut 3 resep sehat yang dapat dicoba di rumah selama bulan Ramadan:
Menu Sahur: Nugget Ayam Korea
Bahan-bahan:
- Dada ayam 300 gr potong dadu
- Bawang putih 3 siung cincang halus
- Garam 2 sdt
- Merica 1 sdt
- Jahe parut 1/2 sdt
- Telur ayam 2 butir kocok rata
- Tepung terigu 120 gr
- Minyak goreng 300 ml
- Blue Band 5 sdm
- Saus asam manis 135 gr
- Madu 80 ml
- Kecap asin 2 sdm
- Air jeruk lemon 3 sdt
Tahapan
- Aduk rata adonan nugget yang terdiri dari ayam, bawang putih, garam, merica, dan jahe. Diamkan selama 15 menit.
- Balur adonan ayam dengan tepung dan telur.
- Goreng nugget ayam yang sudah dibalur dengan minyak panas.
- Siapkan saus. Panaskan margarin, campur dengan saus, madu, kecap dan air jeruk lemon. Masak hingga mendidih.
- Sajikan nugget dengan saus ala Korea.
Menu Buka Puasa: Kentang Panggang
Bahan-bahan:
- Bawang putih parut 4 siung
- Oregano bubuk 1 sdt
- Blue Band 4 sdm
- Selederi cincang 1 sdm
- Garam 1/4 sdt
- Kentang 4 buah /@200 gr
- Keju mozarella iris tipis 100 gr
- Sosis iris tipis 2 buah
- Keju cheddar parut 75 gr
- Mayones
- Saus sambal
Tahapan:
- Campurkan margarin, bawang putih, dan oregano dalam wajah dengan api kecil. Tumis hingga harum.
- Iris kentang jangan sampai terputus dan letakkan dalam wadah talenan.
- Lumuri kentang dengan campuran bumbu yang sudah ditumis tadi dan selipkan potongan keju serta sosis.
- Panggang kentang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 45 menit.
- Sajikan dengan taburan seledri cincang.
Menu Makan Malam: Dori Panggang Keju
Bahan-bahan:
- Blue Band 2 sdm
- Bawang putih parut 2 siung
- Oregano bubuk 1 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Fillet ikan dori 4 potong /@ 150 gr
- Keju cheddar parut 125 gr
- Keju mozzarela parut 250 gr
- Kucai iris halus 4 batang
- Buncis rebus 100 gr
- Kentang rebus 200 gr
- Merica hitam 1/2 sdt
- Jeruk lemon iris tipis-tipis
Tahapan:
- Campur Blue Band, bawang putih, oregano, garam dan merica. Sisihkan
- Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius. Lumuri pinggan tahan panas dengan Blue Band dan masukkan ikan. Taburkan campuran keju di atasnya. Panggang selama 15 menit.
- Tumis buncis dan kentang rebus dengan margarin, Tambahkan merica.
- Sajikan ikan dori panggang dengan buncis dan kentang sebagai pelengkap.
#changemaker