Fimela.com, Jakarta Gulai kepala ikan gurami menjadi salah satu menu yang enak dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Apalagi masakan ini dibuat dengan cita rasa pedas. Penasaran ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 4 kepala ikan gurami
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ½ ruas kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai hujau
- 500 ml santan kelapa
- 250 ml air
- Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
- 1 genggam kemangi
- 1 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Francesco83
- Cuci bersih kepala ikan gurami, kemudian cuci dengan air perasan jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis.
- Goreng terlebih dahulu kepala ikan gurami supaya lebih gurih. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
- Goreng terlebih dahulu bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Ulek bumbu yang telah digoreng hingga benar-benar halus. Campurkan pula penyedap rasa, gula, dan garam.
- Jika bumbu sudah halus, tumis bumbu hingga harum, dengan menggunakan sedikit minyak. Jika sudah beraroma harus, masukkan air, ikan gurami dan daun salam.
- Aduk hingga merata. Jika sudah tanak, masukkan santan kelapa dan kemangi. Masak hingga benar-benar matang.
- Jika sudah matang, matikan api, dan sajikan gulai kepala ikan gurami pedas selagi masih hangat.
Selamat mencoba!
#Changemaker