Fimela.com, Jakarta Martabak manis yang legendaris membuktikan eksistensinya yang tetap tak tergeser dengan beragam pastry kekinian salah satunya seperti banana bread yang belakangan sempat viral. Meski dengan mudah bisa kita temui di sepanjang jalan atau daerah sekitar rumah, pastinya ada kepuasan sendiri jika bisa membuatnya di rumah.
Begitu juga dengan varian yang bisa dimodifikasi sesuai selera seperti martabak manis pandan. Dengan warna hijau yang cantik pasti menambah selera makan saat melihat dan mencicipi, serta aroma yang sedap karena memakai daun pandan asli.
Seperti resep Martabak Manis Pandan yang dibuat dengan wajah dari pemilik akun Instagram @mariskatracy yang juga dikenal sebagai food photographer dan Baking & Cooking Enthusiast. Buat kita yang baru sekali mencoba, Mariska menjanjikan resep mudah dicoba dan anti-gagal.
"Pastikan adonan tidak menggumpal untuk memasukkan gelembung udara lebih banyak dan bikin permukaannya berlubang-lubang saat dimasak," ujar Mariska pada fimela.com.
Bahan-Bahan
Bahan A:
1. 175 gram tepung terigu
2. 2 sendok makan santan kental instan
3. 30 gram gula pasir
4. 1/4 sendok teh garam
5. 1/4 sendok teh baking powder
6. 1/2 sendok teh ragi instan
7. 10 lembar daun pandan
8. 200 ml air
Bahan B:
1. 2 butir telur
2. 20 gram gula pasir
Bahan C:
1. 15 gram mentega
2. 1/2 sendok teh baking soda
3. 1 sendok teh pasta vanilla
Cara Membuat
Bahan A
- Blender daun pandan dengan air lalu disaring hingga menjadi jus pandan.
- Campur semua bahan A lalu aduk sampai tercampur rata dengan whisk. Jika adonan menggumpal, tambahkan air lalu aduk hingga merata.
- Fermentasi adonan di oven selama 30 menit. Jika tidak ada oven, tutupi adonan dengan kain yang sudah dibasahi selama 30 menit.
Bahan B
- Campurkan bahan B aduk hingga merata
Bahan C
- Lelehkan mentega dan masukkan baking soda dan pasta vanilla, aduk hingga merata
Campurkan Bahan A, B, dan C
- Campurkan bahan B dan bahan C setelah adonan selesai difermentasi dan aduk cepat dengan whisk hingga merata
- Siapkan frying pan dan panaskan hingga suhu 183 derajat celcius
- Tuang adonan martabak, gerakkan frying pan ke bagian pinggir hingga terbentuk kulit martabak
- Diamkan dan masak hingga muncul lubang-lubang
- Taburkan gula pasir secukupnya
- Tutup hingga masak permukaan mengering
- Selagi panas oleskan mentega secukupnya
- Beri topping sesuai selera, seperti keju parut dan meses
- Terakhir tuangkan susu kental manis dan siap dinikmati
Simak Video Pilihan Berikut
#ChangeMaker