Fimela.com, Jakarta Yuk, membuat menu makan serba bebek dengan rekomendasi resep dari FIMELA berikut ini. Menu hari ini serba bebek, yaitu ada Bebek Palekko, Rica-rica dan Bebek Cabai Hijau. Berikut resep yang dapat dicoba.
Menu Sarapan: Bebek Palkekko
Bahan-Bahan
- 1 ekor bebek
- 10 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 350 gram asam jawa
- 2 ruas jahe
- 30 biji cabai rawit (atau sesuai selera)
- garam, merica bubuk, kunyit bubuk, dan penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Daging bebak dipotong kecil-kecil sekitar 10 cm, rendam dengan air asam untuk menghilangkan bau amisnya.
- Bawang putih, bawang merah, dan jahe dihaluskan dengan blender. Kemudian tumis sampai harum, tambahkan merica, kunyit, dan sedikit air.
- Masukkan daging bebek. Didihkan.
- Haluskan cabai dengan blender, masukkan ke dalam masakan bebek yang sudah mendidih.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
What's On Fimela
powered by
Menu Makan Siang: Rica-rica Bebek
Menu makan siang hari ini masih dengan bahan yang sama yaitu bebek. Kali ini rekomendasi menu makan siang dari FIMELA yaitu rica-rica bebek. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong dan bersihkan
Bumbu utuh:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 buah jeruk nipis
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri bebek dengan air jeruk. Masukkan bebek ke dalam panci presto, tuang air secukupnya hingga bebek terendam dan masak kurang lebih 20 menit. Tunggu hingga mendesisnya hilang, dan buka penutup panci.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu kasar, tumis lagi hingga bumbu matang.
- Masukkan bebek presto dan tuang air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap pada bebek dan daging bebek empuk.
Menu Makan Malam: Bebek Cabai Hijau
Bebek cabai hijau juga cocok dijadikan menu makan malam spesial bersama keluarga. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya.
Bahan:
- 1 ekor bebek muda
- 600 ml air kelapa tua
Bumbu ukep:
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
Bumbu kasar:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah asam kandis
- garam dan gula secukupnya
Bumbu cabai hijau:
- 300 gr cabai keriting hijau
- sedikit garam
- minyak panas
Cara Membuat:
- Rebus bebek hingga berubah warna untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu kasar dan tumis lagi hingga merata. Masukkan bebek dan ungkep dengan menambahkan air secukupnya dan tambahan air kelapa untuk mendapatkan rasa yang lebih enak dan daging bebek yang empuk. Ungkep selama 20 menit.
- Tiriskan bebek dan goreng hingga matang kecokelatan. Masak hingga kuahnya berkurang dan bumbunya mengental.
- Goreng sebentar cabai hijau, ulek dengan sedikit garam dan tuang sedikit minyak panas. Sajikan di atas bebek goreng.
Selamat memasak!
#Changemaker