Fimela.com, Jakarta Sudah membuat menu apa hari ini? 3 rekomendasi menu spesial hari ini dari FIMELA yaitu serba jengkol. Mulai dari sambal ijo, rendang dan gulai jengkol ada disini. Berikut resep yang dapat dicoba.
Menu Sarapan: Jengkol Sambal Ijo
Bahan-bahan:
- 500 gr jengkol, kupas dan rebus hingga empuk
Bumbu sambal:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 20 cabai rawit hijau
- 5 buah cabai hijau besar
- gula dan garam secukupnya
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Kukus cabai hijau dan cabai rawit hingga matang.
- Haluskan bumbu sambal, tapi jangan sampai halus benar. Tumis hingga harum.
- Masukkan jengkol, beri sedikit air. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih, bumbu meresap dan sambal mengental.
What's On Fimela
powered by
2 dari 3 halaman
Menu Makan Siang: Rendang Jengkol
Resep rendang jengkol./Copyright shutterstock.com
Menu makan siang masih serba jengkol. Menu makan siang membuat rendang jengkol juga terlihat menarik dan pastinya menggunggah selera. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan
- 250 gram jengkol
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 200 ml santan cair
- garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- minyak dan air secukupnya
Cara Membuat
- Geprek jengkol yang sudah empuk.
- Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi sampai tercampura rata.
- Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai selera.
- Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit.
- Setelah bumbu matang, tambah air secukupnya.
- Masukkan jengkol, masak sampai mendidih.
- Tambahkan santan cair. Aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi rasa.
- Masak hingga air agak surut. Angkat dan sajikan.
3 dari 3 halaman
Menu Makan Malam: Gulai Jengkol
ilustrasi gulai jengkol/copyright By Ryan Wijaya Tan (Shutterstock)
Karena membuat menu makan serba jengkol, gulai jengkol bisa menjadi hidangan makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 500 gr jengkol, rendam semalaman
- 1 liter santan cair
- air secukupnya
Bumbu utuh:
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah
- 1 1/2 sdm garam
- gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 ruas kunyit
- 3 buah cabai merah
- 2 ruas jahe
- 5 butir kemiri
- 1 buah asam kandis
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
- Rebus jengkol hingga matang, bilas bersih, dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Jika sudah empuk setelah direbus, tak perlu dipukul-pukul.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh dan aduk rata hingga bumbu matang.
- Masukkan santan cair dan sedikit air. Aduk rata, masak hingga agak panas.
- Masukkan jengkol dan masak hingga mengental sambil sesekali diaduk.
- Tes rasa, tambahkan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga kekentalan yang diinginkan. Angkat.
Selamat memasak!
#Changemaker