Fimela.com, Jakarta Bosan dengan olahan tempe yang digoreng biasa? Punya banyak stok tempe tapi bingung mau mengolahnya jadi apa? Yuk, coba bikin nugget tempe.
Membuat nugget tempe tidak terlalu sulit. Cuma kadang permasalahannya nugget yang dihasilkan kurang padat dan lembut karena tekstur tempe yang tidak benar-benar halus. Tapi tenang saja. Kita bisa membuat nugget tempe yang lembut dan padat. Berikut langkah-langkah pembuatannya.
Siapkan Bahan Adonan dan Pencelup
Bahan Adonan
- 350 gram tempe
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 150 gram wortel, diparut
- 1 batang daun bawang, diiris
- 3 sdm tepung terigu
Bahan Pencelup
- 3 butir telur ayam
- 150 gram tepung terigu
- 200 gram tepung panir
Haluskan Tempe dan Wortel
Potong tempe jadi beberapa bagian. Lalu haluskan dengan wortel. Haluskan dengan bantuan sendok atau ulekan untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Campur dengan Bahan Bumbu
Haluskan bawang putih. Campurkan dengan adonan tempe. Tambahkan irisan daun bawang, telur ayam, terigu, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu padatkan.
Kukus Adonan
Siapkan loyang. Olesi dengan sedikit minyak goreng atau mentega. Masukkan adonan, padatkan. Setelah itu kukus selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, diamkan adonan sampai benar-benar dingin. Jangan langsung dipotong bila masih panas karena akan mudah hancur. Jadi, tunggu sampai benar-benar dingin, lalu potong jadi beberapa bagian.
Simpan di Dalam Freezer
Kocok lepas telur. Celupkan nugget ke telur. Balut dengan tepung teribu dan tepung panir. Lakukan sampai semua potongan nugget habis. Siapkan wadah. Simpan nugget tempe di dalam freezer semalaman.
Nugget tempe bisa dijadikan stok lauk di rumah. Cukup simpan di dalam freezer. Bila ingin mengonsumsinya, tinggal goreng dan nikmati selagi hangat. Selamat mencoba!
#ChangeMaker