Fimela.com, Jakarta Menjaga pola makan adalah salah satu hal penting yang perlu dilakukan agar tubuh tidak gampang sakit. Termasuk ketika beraktivitas dan bekerja dari rumah atau work from home (WFH), menjaga pola makan menjadi prioritas utama. Selama pandemi COVID-19 ini, kita memang perlu lebih berhati-hati dan ketat dalam menjaga kondisi tubuh.
Salah satu jenis makanan yang dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan imunitas adalah sup ayam. Kita bisa membuat sup ayam sehat sekaligus lezat untuk dikonsumsi selama menjaga kesehatan di rumah. Berikut ini beberapa kreasi sup ayam sedap dari Fimela yang bisa dibuat dan dicoba sendiri di rumah.
1. Sup Ayam Jahe
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong jadi beberapa bagian
- 1 ruas jahe, iris halus
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- 2 batang daun bawang, diiris
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
1. Panaskan minyak sayur, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan daging ayam. Aduk sebentar.
2. Tambahkan air. Tutup wajan agar daging ayam cepat empuk.
3. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Sup ayam jahe ini paling pas dinikmati selagi hangat. Selamat memasak!
2. Sup Ayam Lobak
Bahan-Bahan
- 1 buah lobak putih, dikupas lalu diiris agak tipis
- 4 buah sayap ayam, dicuci bersih
- 1 buah lemon, diiris tipis
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 ruas jahe, digeprek
- 3 sdm minyak zaitun
- 500 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe.
2. Masukkan sayap ayam dan lobak.
3. Tambahkan merica, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Tambahkan air. Masak sampai lobak dan daging empuk.
5. Setelah matang, tambahkan irisan lemon dan irisan daun bawang.
3. Sup Ayam Ginseng
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam utuh ukuran kecil
- 8 kacang kastanye (chestnut)
- 2 buah ginseng kering
- 9 - 10 buah kurma
- 2 batang daun bawang, diiris
- 1/4 mangkuk beras, direndam
- 8 siung bawang putih, dikupas
- 1 ruas jahe, dikupas dan diiris jadi dua
- 2 liter air
- garam dan lada secukupnya
Cara Membuat
1. Buang lemak berlebih dari daging ayam tapi bagian kulitnya jangan dibuang. Cuci bersih.
2. Isi daging ayam dengan beras, kacang chestnut, dan bawang putih. Rapatkan dengan menggunakan tusuk gigi.
3. Siapkan panci, masukkan daging ayam, ginseng, kurma, jahe, dan air. Masak dengan api sedang sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api, masak lagi sampai sekitar 1,5 jam hingga empuk.
5. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk rata.
6. Sup ayam ginseng ala Korea siap dinikmati.
4. Sup Ayam Kuah Bening
Bahan Isian Sup:
- jamur kuping secukupnya
- 1 buah kentang kupas, potong dadu
- 1 buah wortel kupas, potong dadu
- 5 buah buncis, potong sesuai selera
- 1/2 bagian kol, potong sesuai selera
- 1/2 kg dada ayam
Bumbu Kuah:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- merica, garam, dan gula secukupnya
- penyedap rasa ayam secukupnya
- bawang goreng
Cara Membuat
- Cuci dada ayam lalu masak pada air yang dicampur garam dengan api sedang. Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam sesuai dengan yang diinginkan.
- Masukkan sayuran yang telah dipotong dan dicuci ke dalam air mendidih secara terpisah. Jika jika semua sudah masak, tata di dalam wadah bersih.
- Untuk membuat kuah sup bening, tumis bumbu kuah dengan minyak secukupnya. Tumis hingga mengeluarkan bau yang harum. Jika sudah beraroma, matikan kompor dan biarkan terlebih dahulu.
- Masukkan air ke dalam panci sekitar 400 ml air. Kemudian panaskan dengan api sedang. Jika air sudah mendidih masukkan bumbu yang sudah di tumis. Tambahkan pula bawang goreng. Lalu masukkan potongan daging ayam ke dalam kuah. Tes rasa, jika sudah pas, matikan kompor.
- Untuk menikmati sup kuah bening racik sayuran yang sudah di rebus tadi di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah sup bening yang masih panas. Sup siap dinikmati.
5. Sup Ayam Labu Siam
- 250 gram daging ayam, direbus sampai empuk
- 1 buah labu siam, dikupas lalu dicuci bersih
- 1 batang seledri
- 1 batang bawang daun
- 1/4 sdt merica
- 1 siung bawang putih
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan merica dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan sedikit air kaldu bekas rebusan ayam.
2. Masukkan bumbu tumis ke dalam sisa air kaldu ayam. Masukkan daging ayam dan potongan labu siam.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Tambahkan irisan bawang daun dan seledri. Aduk rata.
Tetap jaga kondisi kesehatan selama bekerja dari rumah, ya. Konsumsi makanan sehat, istirahat cukup, dan jangan lupa olahraga teratur juga tetap perlu dilakukan.
#ChangeMaker