Fimela.com, Jakarta Mochi merupakan makanan yang berasal dari Jepang. Makanan ini terbuat dari tepung ketan dengan isian kacang tanah. Mochi sendiri telah berkembang di Indonesia dan bisa dijadikan oleh-oleh dari beberapa daerah. Untuk membuat mochi mungkin tidak terlalu sulit, berikut ini beberapa bahan dan cara membuat mochi kacang.
Bahan:
- 150 gr tepung ketan
- 3 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 175 ml air
- 35 ml santan
- pewarna makanan
Bahan Isian:
- 250 grm kacang tanah sangrai
- 4 sdm gula pasir
- 1 bungkus susu kental manis putih
- 4 sdm air hangat
- tepung maizena yang sudah disangrai secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi memasak (iStockphoto)
- Untuk membuat adonan kulit mochi, masukkan tepung ketan, maizena, gula pasir, pada wadah, campur hingga rata. Tambahkan air dan santan dan garam, kemudian aduk hingga rata, tanpa menyisakan gumpalan.
- Saring adonan cair menggunakan saringan, ini bertujuan untuk menyaring adonan yang menggumpal. Kemudian beri pewarna makanan sesuai selera. Aduk-aduk adonan hingga rata.
- Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Masukkan adonan ke dalam panci dan kukus selama 25 menit.
- Sembari menunggu kukusan, buatlah isian untuk mochi. Haluskan kacang tanah yang sudah di sangrai menggunakan blender atau dapat ditumbuk kasar. Masukkan semua bahan isian, masukkan air panas, lalu tumbuh agak sedikit halus dan bentuk menjadi bulatan kecil.
- Angkat kukusan dan dinginkan adonan kulit mochi.
- Panasakan wajan dengan api kecil, sangrai tepung maizena dengan daun pandan. Bila pandan sudah menering, tanda bahwa tepung sudah matang.
- Taburi teupng maizena di atas adonana kulit, supaya adonana tidak lengket. kemudian pulung adonan dan beri isian kacang. Balut sesuai selera, kemudian bulatan mochi siap diguling-gulingkan di tepung maizena yang sudah disangrai.
- Pindahkan di wadah, sajikan mochi dengan teh hangat.
Selamat mencoba!
#Changemaker