3 Tips dan Cara Membuat Kerupuk Puli atau Kerupuk Nasi

1. Agar lebih bagus hasil kerupuk, sebaiknya dicuci dulu nasi yang akan digunakan untuk bahan.

2. Gunakan nasi yang pulen dan butiran berasnya putih jika ingin hasil kerupuk yang berwarna cerah, tidak kusam atau kekuningan.

3. Keringkan hingga adonan kerupuk menjadi bening, tidak lagi berwarna putih. Jika masih putih, tandanya masih basah.

4. Akan lebih baik juga jika menggunakan nasi yang sudah lama atau nasi semalam. Nasi yang baru saja matang biasanya masih terlalu basah dan lembek.

1. Kerupuk Nasi Praktis

Bahan:

• 200 gr nasi putih
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Blender nasi dengan air hingga halus. Campurkan dengan bawang putih, garam dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga jadi adonan padat.
2. Kukus nasi kurang lebih selama 15 menit.
3. Ambil setiap satu sendok makan dan pipihkan pada loyang atau wadah datar yang bersih. Jemur hingga benar-benar kering.
4. Setelah kering, bisa disimpan di wadah plastik atau digoreng hingga matang, dan simpan dalam toples plastik agar tidak melempem.

2. Kerupuk Nasi Vegan

Bahan:

• 1 porsi nasi dari 1 cup beras
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 batang seledri
• Garam, kaldu jamur, dan merica bubuk
• 150 gr tepung tapioka

Cara membuat:

1. Haluskan nasi yang sudah di rendam selama 2 jam, dengan blender.
2. Tuangkan nasi pada wadah, kemudian campurkan dengan ketumbar bubuk, potongan seledri, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata sambil masukkan tepung sedikit demi sedikit.
3. Setelah itu, bentuk adonan menjadi beberapa bagian, dan rebus adonan hingga mengapung. Tiriskan.
4. Simpan adonan di dalam kulkas selama semalaman.
5. Lalu iris tipis-tipis adonan di pagi harinya, taruh pada nampan dan jemur selama 2 hari di bawah terik matahari.
6. Goreng kerupuk jika sudah dijemur 2 hari.

3. Kerupuk Nasi Pedas Bumbu Seblak

Bahan:

• 1 cup nasi, rendam di air selama 1-2 jam
• 2 cup tepung tapioka8 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 3 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, iris halus
• Garam, kaldu bubuk, dan cabai bubuk

Bumbu seblak kering:

• Daun jeruk, iris tipis dan goreng sebentar
• Cabai kering, haluskan
• Bawang putih goreng, haluskan
• Kencur goreng, haluskan atau kencur bubuk
• Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam.
2. Kemudian haluskan nasi dengan blender, lalu taruh pada wadah dan campurkan dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan daun bawang, kaldu bubuk, bawang putih, dan cabai bubuk. Aduk hingga rata, sambil ditambahkan tepung tapioka.
4. Rebus adonan yang sudah dibentuk menjadi lonjong. Biarkan hingga adonan mengapung.
5. Diamkan di kulkas semalaman. Setelah itu iris tipis-tipis dan jemur selama 2 hari pada siang hari.
6. Goreng kerupuk dan campurkan dengan bumbu seblak kering. Sajikan.