Fimela.com, Jakarta Perkedel tahu bisa jadi lauk yang sempurna untuk berbagai hidangan. Bahkan cocok juga untuk dijadikan bekal. Cara membuatnya sebenarnya tidak mudah, hanya saja kadang kesulitannya perkedel tahu pecah saat digoreng.
Agar tahu tidak pecah atau ambyar saat digoreng, ada tips yang bisa dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.
Pilih Tahu yang Tidak Asam
Kualitas tahu harus diperhatikan. Pilih yang masih bagus dan tidak asam. Tahu dicuci bersih lalu dihancurkan sampai halus dengan garpu. Siapkan juga bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan untuk Membuat Perkedel Tahu
- 3 papan tahu
- 3 batang daun bawang
- 100 gram tepung tapioka
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
Tambahkan Telur yang Sudah Dikocok Lepas
Campur tahu dengan semua bahan bumbu. Aduk rata. Setelah itu, masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Selain menambah rasa jadi lebih gurih, telur di sini bisa berfungsi sebagai perekat. Sehingga ketika digoreng tidak hancur atau ambyar.
Masukkan Tepung Tapioka
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tepung tapioka bisa membuat adonan menjadi lebih padat. Namun, komposisi tepung tapioka jangan terlalu banyak karena nanti malah jadi keras.
Goreng dengan Minyak Banyak
Siapkan minyak banyak. Panaskan dengan api sedang. Perkedel tahu yang sudah dibentuk bulat-bulat digoreng dengan minyak banyak. Cukup satu kali balik saja supaya tidak ambyar.
Tidak terlalu sulit kan membuat perkedel tahu yang padat? Semoga info dan tipsnya bermanfaat, ya.
#ChangeMaker