Fimela.com, Jakarta Orek tempe basah memang hidangan sederhana. Meski sederhana, hidangan ini selalu berhasil menambah selera makan. Dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal pun sudah sedap.
Orek tempe dengan bumbu yang meresap sempurna pun jadi yang paling nikmat. Untuk membuat dan memastikan bumbunya meresap dengan baik pun ternyata mudah. Langsung saja simak caranya di sini.
Bahan - Bahan
- 300 gram tempe, potong dadu dan goreng 1/2 matang.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 3 sdm kecap manis.
- ½ sdt gula.
- 200 ml air.
- 3 siung bawang putih, iris tipis.
- 2 lembar daun salam.
- 1 lembar kaldu ayam.
- ½ sdt garam.
- 3 sdm minyak sayur.
1. Tempe Digoreng Sampai Matang
Tempe yang sudah dipotong-potong bisa langsung digoreng dengan minyak panas. Goreng sampai matang tapi tidak sampai terlalu kering. Karena tujuannya adalah membuat orek tempe dengan tekstur basah, maka ada baiknya tempe digoreng tanpa membuatnya terlalu kering.
2. Bumbu Halus Ditumis Sampai Matang
Untuk satu papan tempe, kita bisa menggunakan bumbu halus yang terdiri dari 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/2 buah tomat, 3 buah cabai merah keriting, 2 butir kemiri, dan 1/4 sdt ketumbar. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai wangi dan benar-benar matang.
3. Tuang Air Secukupnya
Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Koreksi rasa. Dengan menambahkan air, nantinya kita bisa mendapat tekstur orek tempe yang lebih lunak.
4. Masukkan Tempe dan Irisan Cabai Hijau
Tahapa terakhir, masukkan tempe dan irisan cabai hijau. Aduk rata sampai tempe tercampur sempurna dengan bumbu. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Sangat mudah bukan membuatnya? Semoga infonya bermanfaat, ya.
#ChangeMaker