Fimela.com, Jakarta Terkadang beli makan di luar memang lebih enak dibandingkan buat sendiri, misalnya beli mie ayam di pinggir jalan. Meski sederhana tapi bikin nagih. Salah satu bahan yang membuat mie ayam enak adalah topping ayam kecapnya yang berbeda. Ternyata kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini caranya membuat ayam kecap topping mie ayam ala abang jualan.
1. Hancurkan Ayam
Ayam kecap pada mie ayam tentu hancur dan memiliki bentuk yang kecil, terkadang beberapa orang akan kesulitan membuat ayam kecap untuk mie ayam. Langkah yang perlu kamu lakukan untuk menghancurkan ayam adalah dengan memotong ayam kecil-kecil.
2. Tambahkan Ceker
Pernah mencoba menambahkan ceker? Bagi kamu pecinta mie ayam tentu sudah taka sing dengan ceker pada bumbu mie ayam. Ceker tentu akan menambah cita rasa yang khas, akan tetapi ketika kamu memasak ceker jangan lupa untuk di rebus hingga matang, jangan sampai mengeras karena itu akan mempersulit ketika makan.
3. Mengganti dengan kaldu Ayam
Pernah mencoba bumbu ayam kecap dengan kaldu ayam? Kita akan lebih sering memasaknya dengan menggunakan bumbu biasa atau menambahkan kecap. Akan tetapi jika kamu mencoba menggunakan bumbu kaldu ayam dapat memberi cita rasa yang enak.
1. Ayam Suwir Kecap Sederhana
Bahan-Bahan
- 500 gram daging ayam bagian dada
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 batang serai, digeprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- kecap manis secukupnya
- lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging ayam. Tiriska. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir.
- Haluskan semua bahan bumbu dan garam (kecuali lengkuas dan daun-daun).
- Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun-daun sampai harum/
- Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan. Aduk rata,
- Tambahkan air, kecap, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
- Masak sambil sesekali diaduk sampai airnya menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
2. Resep Ayam Suwir Pedas Manis
Bahan
- 500 gram daging ayam (tanpa tulang, kukus hingga matang, suwir-suwir)
- 3 cm jahe (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- Gula (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Kecap manis (secukupnya)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Air jeruk lemon (secukupnya)
- 7 cabai rawit (iris serong)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 3 cabai merah besar (buang isi, haluskan)
- 2 butir kemiri (sangrai, haluskan)
Cara Membuat
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Jika bumbu sudah harum, tambahkan gula, garam, cabai rawit dan bawang bombay. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Jangan lupa memasukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong.
- Selanjutnya, masukkan daging ayam. Tambahkan kecap manis dan aduk serta masak sampai matang.
- Terakhir, tambahkan air jeruk nipis secukupnya agar rasa ayam suwir pedas manis ini makin nikmat dan lebih menggigit.
- Segera angkat dan sajikan jika sudah matang.
3. Resep Ayam Kecap Topping Mie Ayam Sederhana
Bahan:
- 2 potong dada ayam potong dadu kecil
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, masak bumbu hingga matang.
- Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Tuang air dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Tes rasa, masukkan garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga kuah mengental, daging ayam meresap dan empuk. Angkat.
Ayam kecap siap sajikan sebagai topping mie ayam.