Fimela.com, Jakarta Setiap daerah memiliki sambal khasnya sendiri, termasuk sambal cengek asal Palembang. Dengan bahan-bahan yang mungkin hampir sama dengan sambal pada umumnya, namun yang membedakan sambal cengek adalah proses membuatnya. Penasaran seperti apa, ikuti resep ini ya.
Bahan:
- 25 cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 sdm air asam jawa
- 1 sdt terasi
- 2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir/secukupnya
- 100 minyak goreng
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
photo by Nataliya Turpitko (Shutterstock)
- Blender semua bahan sambal hingga cukup halus kecuali garam dan gula, tak perlu menambahkan air karena sudah ada minyak.
- Tumis hingga harum, masukkan air asam jawa, gula merah, gula pasir dan garam, aduk rata.
- Masak sambil tetap diaduk-aduk hingga matang dan tanak, tandanya jika sambal sudah berwarna gelap.
- Jika sudah matang dan tidak berair, angkat dan sajikan.
Sambal cengek bisa disimpan dalam wadah tertutup selama beberapa hari karena sudah matang.
#ChangeMaker with FIMELA