Fimela.com, Jakarta Ingin membuat olahan pedas dan menggugah selera dengan kikil? Coba langsung bikin kikil mercon seperti resep berikut ini.
Bahan-Bahan
- 400 gram kikil sapi
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdm gula merah, disisir
- 2 lembar daun salma
- 2 lembar daun jeruk
- 2 iris lengkuas
- garam, kecap manis, dan minyak secukupnya
- 500 ml air
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 17 buah cabai rawit
Bahan untuk Merebus Kikil
- 5 lembar daun salam
- 1 liter air
- 1 ruas jahe, digeprek
Cara Membuat
1. Rebus potongan kikil dengan jahe dan daun salam. Masak selama kurang lebih satu jam dengan api sedang supaya empuk. Tambahkan air lagi bila perlu bila air menyusut. Kikil yang sudah empuk kemudian diiris-iris.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dengan lengkuas dan daun salam. Tambahkan cabai merah iris dan daun jeruk. Tumis sebentar.
3. Masukkan sekitar 250 ml air, garam, dan gula merah. Tutup kurang lebih 5 menit. Masukkan kikil.
4. Tutup dan masak hingga air menyusut. Tambahkan 250 ml air lagi. Masak hingga air kembali menyusut. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
#GrowFearless with FIMELA