Tanpa Disadari, Ini Kesalahan yang Sering Terjadi Saat Mendinginkan Makanan

Fimela.com, Jakarta Lemari pendingin jadi solusi praktis dan efisien untuk jadikan bahan makanan lebih segar dan juga membuatnya tahan lama. Apalagi bagi banyak orang sibuk dengan waktu terbatas. Memasak sejumlah makanan dan mendinginkan dalam lemari pendingin untuk disantap dalam beberapa hari ke depan adalah solusi yang menjanjikan.

Tapi faktanya, proses menyimpan makanan dalam lemari pendingin tidak selamanya baik. Seringkali justru membuat kandungan nutrisinya jadi rusak dan makanan tersebut kehilangan vitamin serta mineral di dalamnya. Lalu, kesalahan apa saja yang sering terjadi saat mendinginkan makanan?

1. Mendinginkan makanan yang salah

Seperti yang dilansir dari Self.com, Mary Liz Wright, M.S., yang merupakan seorang food safety expert dan seorang nutrisionist mengatakan bahwa hampir seluruh makanan sebenarnya bisa disimpan dalam lemari pendingin. Beberapa sayuran yang lembut seperti selada, kol, seledri, mentimun, peterseli, dan lobak, cenderung menjadi layu dan berair sehingga rasa dan teksturnya akan berubah. Sedangkan sayuran hijau seperti bayam, kangkung, dan lobak swiss benar-benar mampu beku dengan baik. Selain itu, kentang panggang atau rebus justru akan menjadi lunak, rapuh, dan basah saat didinginkan.

2. Tidak mendinginkan secara tepat

Proses mendinginkan makanan juga dipengaruhi oleh waktu. Di saat makanan terlalu cepat didingnkan, maka kerusakan juga akan lebih sedikit. Rasa dan tekstur biasanya tidak berubah terlalu banyak. Tapi disaat makanan terlalu lama didinginkan, maka proses defrost akan merusak makanan tersebut.