Fimela.com, Jakarta Karena ditumbuhkan pada tanah dan kayu, terkadang ketika memasak jamur tiram, ada bau kayu atau tanah yang keluar dari jamur sehingga tidak enak dimakan. Untuk menghilangkan bau dan rasa kayu pada jamur tiram, ini yang bisa dilakukan.
1. Potong akarnya
Segera potong dan buang akar jamur sebelum diolah. Bagian ini yang sering menimbulkan bau.
2. Beli yang segar
Selalu pastikan membeli jamur yang segar, yang berwarna putih terang dan belum terlalu basah atau layu. Tingkat kesegaran jamur juga sangat berpengaruh terhadap rasa jamur, semakin lama, semakin kuat rasa kayu pada jamur.
3. Rendam air garam
Jangan hanya mencuci biasa, rendam dengan air garam kurang lebih 10 menit hingga agak layu untuk mengeluarkan rasa dan bau kayu pada jamur. Bersihkan hingga air bening pada jamur.
4. Remas-remas saat mencuci
Jika tak punya waktu merendam jamur, cuci dengan cara meremas-remasnya agak keras. Tak masalah jika jamur agar patah-patah, meremas selama memcucinya membantu mengeluarkan bau dan rasa kayu pada jamur. Bilas bersih.
Setelah melakukan cara di atas, jamur tiram bisa diolah tanpa khawatir timbul rasa jamur yang kuat.
#GrowFearless with FIMELA