Fimela.com, Jakarta Kuliner Indonesia mungkin jarang menggunakan chili oil atau minyak cabai, namun jika kebetulan kamu suka dengan berbagai masakan oriental, memiliki satu wadah minyak cabai mungkin akan sangat kamu butuhkan.
Minyak cabai digunakan dalam beberapa masakan Asia seperti ramen, dimsum, bebek peking, mie sechuan, dan tumis sayuran. Daripada beli yang jelas harganya mahal, minyak cabai bisa dibuat sendiri di rumah, Ini dia caranya.
Bahan:
- 5 sdm cabai bubuk kering (beli yang cabai bubuk kasar)
- Jika tidak ada, bisa membuat sendiri dari 10 buah cabai rawit merah dan 10 buah cabai keriting yang dipanggang hingga kering, namun jangan sampai menghitam. Kemudian haluskan atau blender hingga hancur dan menjadi cabai bubuk kasar.
- 4 butir bunga lawang
- 200 ml minyak goreng
- 1 batang kayu manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilsutrasi/copyright pixabay.com/JillWellington
- Campurkan semua bahan kecuali minyak dalam sebuah mangkuk tahan panas.
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga panas dan mulai berasap. Tuang ke dalam campuran cabai.
- Aduk rata dan diamkan hingga benar-benar dingin. Minyak cabai akan berubah kemerahan pekat dengan aroma yang tajam pedas.
- Setelah dingin benar, pindahkan ke dalam wadah toples kaca dengan tutup yang kedap udara agar bisa disimpan dalam waktu lama dan bisa digunakan sewaktu-waktu jika dibutuhkan.
- Minyak cabai bisa disimpan dalam suhu udara atau kulkas.
Itu dia cara membuat chili oil atau minyak cabai, cukup mudah bukan? Cocok juga untuk berbagai makanan pedas Indonesia jika kebetulan kehabisan cabai. Coba buat yuk!
#GrowFearless with FIMELA