Fimela.com, Jakarta Saus bolognese mungkin saus pasta yang paling familiar atau banyak dikenal orang. Selain sudah banyak dijual dalam bentuk kemasan, saus bolognese juga lebih akrab di lidah banyak orang. Bahan utamanya adalah daging sapi cincang, saus khas Italia dari kota asalnya Bologna. Namun seiring perkembangannya, banyak yang menambahkan saus tomat. Ini cara membuat saus bolognese masa kini.
Bahan:
- 200 gr daging sapi cincang
- 125 ml white wine (atau bisa diganti 200 ml kaldu sapi)
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 3 sdm saus tomat
- 2 buah tomat, hancurkan
- 2 sdm butter
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun bay kering
- garam dan lada bubuk secukupnya
- sejumput pala bubuk
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilustrasi saus bolognese/copyright Pexels/Tookapic
- Tumis bawang bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan masak hingga harum.
- Masukkan daging cincang tumis hingga matang atau berubah warna. Tuang kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
- Masukkan tomat dan saus tomat, wortel, dan daun salam. Masak hingga mendidih lagi. Tambahkan pala, garam dan lada bubuk secukupnya.
- Masukkan butter dan aduk rata. Masak hingga saus mengental sambil sesekali diaduk. Angkat.
Saus bolognese siap dituang hangat di atas pasta.
Fimela ingin mengajakmu untuk lebih inspiratif dan positif dengan mengikuti berbagai kelas inspiratif di Fimela Fest 2019. Yuk! daftarkan dirimu, di sini.
#GrowFearless with FIMELA