Fimela.com, Jakarta Carbonara merupakan salah salah satu saus pasta yang banyak diminati oleh pecinta pasta yang tak suka rasa pedas. Saus khas Italia ini menggunakan bahan-bahan utama berupa telur, keju dan daging. Penambahan susu pada saus carbonara sebenarnya salah kaprah.
Cara pembuatan saus carbonara juga berbeda dari saus pasta lainnya. Satu hal yang membuat saus carbonara sangat khas adalah pencampuran telur dan keju lebih dahulu sebelum dijadikan saus.
Bahan:
- 2 butir kuning telur
- 2 butir telur
- 75 gr keju parmesan, parut
- 2 sdm heavy cream
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 lembar smoked beef, potong-potong
- garam dan lada secukupnya
What's On Fimela
powered by
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan smoked beef hingga matang dengan api sedang agar minyak zaitun tidak mengeluarkan asap.
- Kocok telur, kuning telur, heavy cream dan keju parmesan dalam wadah hingga merata. Tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya.
- Panaskan lagi tumisan bawang putih, masukkan saus dan aduk merata hingga matang.
Saus carbonara siap dicampur dengan pasta, umumnya dicampurkan langsung dengan saus, tidak dituang di atas pasta. Masak sebentar dengan saus dan beri taburan keju parmesan di atasnya. Angkat dan sajikan.
Resep Pasta Carbonara Creamy
Nah, setelah kamu tahu tips dan cara membuat sausnya, yuk kita lanjutkan dengan resep makanan utamanya, apalagi kalau bukan pasta carbonara. Pasta carbonara mempunyai tekstur yang creamy, gurih, dan juga lembut. Makanan khas Italia ini cocok untuk dijadikan makanan ringan pengganti camilan untuk kamu yang tidak ingin makan berat.
Jadi, bagaimana resepnya? Berikut resep pasta carbonara creamy sederhana yang bisa kamu buat di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 g pasta (bisa spaghetti, penne, macaroni dll)
- 200 ml susu full cream
- 3 sdm keju cheddar parut
- 3 lembar smoked beef (bisa diganti sosis)
Bahan Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1/4 sdt lada hitam
- oregano secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, rebus pasta hingga matang, jangan lupa berikan sedikit garam dan minyak.
- Sembari menunggu rebusan pasta, kamu bisa mencincang smokerd beef terlebih dahulu. Cincang bawang putih dan bawang bombay.
- Panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bawang bombay terlebih dahulu. Jika bawang bombay sudah layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
- Tuang susu cair dan keju. Aduk rata hingga menjadi saus kental. Masukkan pasta, oregano, lada hitam dan garam secukupnya.
- Tuang sedikit air rebusan pasta agar tidak terlalu kering. Masak hingga susu meresap ke dalam pasta atau saus tidak terlalu cair.
- Campurkan sedikit air rebusan pasta dengan maizena, tuang ke dalam saus, aduk hingga mengental. Angkat.
Resep Spaghetti Carbonara Cream Cheese
Selain dengan bahan utama macaroni, pasta carbonara juga bisa menggunakan bahas spaghetti. Biasanya menu yang satu adalah menu wajib yang ada di cafe dan restoran. Tentunya spaghetti carbonara bisa jadi pilihan cocok untuk kamu yang menyukai sajian aneka mie. Nah, bagaimana resepnya? Yuk, cek dibawah ini:
Bahan-bahan:
- 200 gram spaghetti
- 2 lembar daging ham, iris
- 2 sdm cream cheese
- 100 gram keju cheddar parut
- 250 ml susu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus spaghetti. Sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ham. Aduk hingga berubah warna. Masukkan tepung terigu, aduk cepat.
- Tambahkan susu ke tumisan. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan cream cheese, keju cheddar, gula, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masukkan spaghetti. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
#GrowFearless with FIMELA