Fimela.com, Jakarta Hobi menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan
- 5 ekor ikan lele
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
Bahan untuk Kremesan
- 400 ml air
- 125 gram tepung tapioka
- 1/2 sdm tepung beras
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
1. Ikan lele yang sudah dicuci bersih dan dibuang kotorannya, dilumuri air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan kunyit bubuk. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.
3. Untuk bahan kremesan, campurkan tepung tapioka, tepung beras, kaldu bubuk, dan baking powder. Tambahkan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikti sambil dikocok hingga tak bergerindil.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng lele setengah matang.
5. Ambil 1 centong sayur adonan kremes. Tuangkan di saringan setinggi sekitar 25 cm di atas wajan. Diamkan beberapa saat, lalu gulung lele di kremesan. Goreng lele hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba!
#GrowFearless with FIMELA