Fimela.com, Jakarta Lele bisa diolah jadi berbagai masakan dengan bumbu lengkap, termasuk bumbu kare. Jika bosan membuat lele goreng, resep lele kare ini bisa dicoba di rumah.
Bahan:
- 5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ruas kunyit
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Bumbu kare:
- 100 ml santan cair
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 genggam daun kemangi
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus kare:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Randy Dharmawan
- Setelah melumuri lele dengan air jeruk nipis selama 5 menit. Bilas bersih. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit dan garam, rendam lele dalam bumbu dan goreng hingga matang dan kering.
- Tumis bumbu halus kare hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang. Tuang santan dan aduk rata hingga agak mendidih.
- Masukkan lele goreng dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan gula dan garam secukupnya hingga sedap. Masukkan daun kemangi dan aduk rata.
Lele bumbu kare kemangi siap sajikan hangat.
#GrowFearless with FIMELA