Resep Praktis Ikan Tongkol Kuah Santan Pedas Gurih

Bahan

• 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 2 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt garam
• Sejumput gula
• Penyedap masakan, secukupnya
• 5 butir merica

1. Cuci bersih ikan tongkol kemudian potong-potong sesuai selera. Beri air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis ikan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan tongkol hingga matang dan bagian luarnya cukup kering. Tiriskan, sisihkan sebentar.
3. Goreng bumbu yang hendak dihaluskan kecuali garam, gula, penyedap masakan dan merica.
4. Haluskan bumbu yang telah digoreng, tambahkan garam, gula, merica dan penyedap masakan.
5. Rebus satu gelas air hingga mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam rebus air. Aduk rata.
6. Tambahkan lengkuas, jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu.
7. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan santan kelapa, aduk semua bahan hingga rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak menggumpal.
9. Angkat sayur tongkol kuah santan yang pedas gurih.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

#GrowFearless with FIMELA