Fimela.com, Jakarta Makan apa hari ini? Rekomendasi menu hari ini bisa menjadi pilihanmu. Mulai dari ikan asin hingga makanan khas Palembang wajib dicoba.
Menu Sarapan: Ikan Asin Pedas Manis
Bumbu saus:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena dan air secukupnya
- 1 sdt gula/secukupnya
Bumbu iris tipis:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat:
- Cuci ikan asin dengan kertas. Sesekali gosok badan ikan dengan kertas agar bersih dan bisa mengurangi rasa asinnya.
- Goreng ikan asin hingga matang dan kering, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai dan tumis hingga harum. Masukkan tomat dan tumis lagi hingga sedap.
- Tuang semua bumbu saus dan aduk merasa, tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental.
- Masukkan ikan asin ke dalam saus, atau siramkan saus di atas ikan asin.
2 dari 3 halaman
Menu Makan Siang: Celimpungan khas Palembang
ilustrasi Celimpungan/copyright Shutterstock
Indonesia memang kaya sekali makanan tradisional khas daerah, salah satunya adalah makanan dari Palembang yaitu celimpungan.
Bahan Bakso:
- 500 gr daging ikan tenggiri
- 300 gr tepung sagu
- 300 ml air atau secukupnya
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan kuah:
- 1 liter santan kental
- 500 ml air
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1/2 sdt lada bubuk
- kaldu ayam, gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
Bahan sambal:
- 20 buah cabai rawit
- air panas secukupnya
- sedikit gula dan garam
Cara Membuat:
- Blender halus ikan tengiri dengan air. Tuang ke dalam wadah dan campurkan dengan sisa bahan bakso. Aduk rata.
- Rebus air, tambahkan sedikit minyak. Buat bulatan-bulatan bakso ikan dan masukkan ke air mendidih hingga mengapung, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum di dalam panci dengan sedikit minyak, tuang santan dan semua bumbunya. Masak hingga sedap.
- Masukkan bakso ke dalamnya dan masak hingga mendidih.
3 dari 3 halaman
Menu Makan Malam: Pepes Ayam Mercon
Ilustrasi pepes ayam mercon./Copyright shutterstock.com
Ingin menikmati olahan daging ayam yang sedap dan pedas? Coba bikin pepes ayam mercon ini. Dengan racikan bumbu yang pas, rasanya pun super nendang. Berikut resepnya.
Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong
- 8 bagian
- 250 gram cabai rawit
- 10 ikat kemangi
- 10 lembar daun jeruk
- 10 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 100 gram kemiri
- 300 gram bawang putih
- 350 gram bawang merah
- 300 gram cabai merah keriting
- gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera
Bumbu Geprek:
- 7 cm lengkuas
- 5 batang serai
Cara Membuat:
- Daging ayam dicuci bersih lalu dilumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
- Proses semua bahan bumbu halus dengan blender atau diulek.
- Tambahkan serai dan lengkuas dalam bumbu halus.
- Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit utuh. Aduk rata.
- Masukkan daging ayam, campur dan aduk rata dengan bumbu.
- Bungkus daging ayam dengan daun pisang.
- Panaskan kukusan, kukus pepes ayam selama kurang lebih 1 jam hingga matang.
Selamat mencoba!
#GrowFearLess with FIMELA