Fimela.com, Jakarta Selama ini rendang identik dengan daging. Sahabat Fimela bisa kok membuat rendang dengan bahan ayam.
Kali ini Fimela akan coba hadirkan resep rendang ayam.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 12 sampai 15 bagian)
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang serai (memarkan)
- 1 sdt asam jawa
- 2 lembar daun kunyit (tali simpul)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 6 cm lengkuas (memarkan)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 1000 ml santan kelapa
2 dari 2 halaman
Rendang ayam super lezat.
rendang ayam/copyright: shutterstock
Bumbu halus:
- 12 buah cabai keriting
- 5 buah cabai merah besar (buang isi)
- 13 butir bawang merah
- 7 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 2,5 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 5 cm kunyit (bakar dulu sebelum dihaluskan)
- Gula pasir (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
Cara Memasak:
- Kukus daging ayam hingga matang dan empuk.
- Goreng setengah matang agar saat dimasak tidak terlalu amis.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan sebentar.
- Rebus santan kelapa bersama batang serai, asam jawa, daun jeruk, lengkuas dan daun kunyit hingga mendidih.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan daging ayam dan aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk agar rendang ayam rasanya lebih nendang.
- Masak atau ungkep hingga air santan cukup asat dan bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan baik.
- Angkat dan sajikan.
#GrowFearless with FIMELA