Fimela.com, Jakarta Selalu ada cara menyajikan menu spesial setiap harinya agar tak bosan. Mulai dari resep ayam hingga telur, seperti sekian resep Ramadan berikut ini.
Menu Buka: Ayam Balado Rica Pedas
Bahan:
- 1/2 kg daging ayam (potong sesuai selera)
- 3 cm jahe (memarkan)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar (buang isi)
- 10 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Merica bubuk (secukupnya)
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit dan kemiri.Tumis bumbu hingga aromanya harum, tambahkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya.
- Setelah bumbu harum, masukkan air kira-kira 200 ml.Tambahkan jahe, lengkuas dan batang serai, masak hingga mendidih.
- Masukkan daging ayam ke dalam wajan, aduk rata, masak hingga air menyusut atau asam dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Tambahkan kaldu ayam bubuk, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
- Koreksi rasa, pastikan daging ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
- Jika ayam balado rica pedas airnya sudah menyusut dan matang, segera angkat.
- Ayam balado rica ini akan sangat lezat jika disajikan bersama nasi putih hangat.
2 dari 4 halaman
Menu Takjil: Es Daluman Santan (Cincau Hijau)
Ilustrasi es daluman./Copyright shutterstock.com
Bahan-Bahan:
- 1 sdt garam
- 60 lembar daun cincau hijau
- 800 ml santan kelapa
- 1 blok gula aren
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air matang
- 300 ml air untuk merebus gula aren
- buah nangka secukupnya dipotong kotak-kotak
- es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Untuk membuat cincau, siapkan daun cincai yang diberi sedikit air untuk diremas sampai menghasilkan air warna hijau. Saring airnya, diamkan selama 20 menit agar mengeras seperti jeli.
- Untuk membuat gula merah cair, didihkan 300 ml air dan gula merah sambil terus diaduk. Masukkn buah nangka, aduk rata.
- Untuk membuat kuah santan, rebus santan bersama daun pandan dan sedikit garam.
- Sajikan cincau yang sudah dipotong dengan gula merah cair, dan kuah santan. Bisa diberi es batu sesuai selera.
3 dari 4 halaman
Menu Sahur: Orak-arik Telur Keju
Resep Makanan Sederhana dari Telur orak-arik (iStockphoto)
Bahan:
- 3 butir telur (kocok)
- 50 gram keju parut
- Garam (secukupnya)
- Lada bubuk (secukupnya)
- 1 batang daun bawang (cincang halus, jika suka)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan telur yang telah dikocok ke wajan, aduk rata.
- Tambahkan garam, lada bubuk dan daun bawang secukupnya, aduk rata.
- Tambahkan keju parut ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Koreksi rasa orak-arik telur keju, angkat jika sudah matang dan sajikan.
4 dari 4 halaman
Tonton video berikut ini
#GrowFearless with FIMELA