Fimela.com, Jakarta Menyajikan menu berbuka, takjil dan shaur untuk keluarga di rumah memang harus istimewa. Ada banyak resep nusantara yang bisa dicoba, seperti sekian resep makanan berikut ini.
Menu Buka: Resep Soto Betawi Istimewa
Bahan-Bahan:
- 250 gram daging sengkel
- 250 gram daging kikil
- 150 gram babat
- 1 batang kayu manis
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 6 buah cengkeh
- garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica
- 1 ruas jahe
- 500 cc santan kelapa
- 500 cc susu cair full cream
Bahan Pelengkap:
- kentang rebus
- jeruk nipis
- tomat
- daun bawang
- bawang goreng
- emping
- sambal
Cara Membuat:
- Rebus daging sengkel, babat, dan kikil menggunakan panci presto selama sekitar 1 jam.
- Tumis bumbu halus, cengkeh, daun salam, serai, lengkuas dan kayu manis sampai harum.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan daging.
- Masukkan santan dan susu. Tambahkan potongan kentang rebus.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
- Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.
Sajikan soto dengan bahan pelengkap.
What's On Fimela
powered by
2 dari 4 halaman
Menu Takjil: Resep Serabi Pandan Legit
ilustrasi serabi/copyright Shutterstock
Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 300 ml santan kental
- 3 sdm air perasan daun pandan suji
- 2 lembar daun pandan wangi, ikat simpul
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdm ragi instan
- 1/4 sdt baking soda
- sejumput garam
Kuah kinca:
- 200 ml santan kental
- 2 sdm gula jawa, sisir
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- sejumput garam
Cara membuat:
- Hangatkan santan dan masukkan daun pandan. Aduk-aduk agar tidak mendidih dan pecah. Matikan api ketika santan sudah matang.
- Campurkan tepung, gula pasir, vanili, ragi, garam dan baking soda.
- Tuangkan santan 300 ml sambil diaduk rata.
- Diamkan selama 1 jam lebih atau hingga berbusa.
- Panaskan teflon kecil atau cetakan serabi dengan api kecil.
- Tuang satu sendok sayur untuk membuat serabi. Ratakan dan tutup. Masak hingga matang dan timbul lubang-lubang. Tanda sudah matang. Angkat.
- Untuk membuat sausnya, masak santan dan masukkan semua bahan kecuali maizena. Tunggu hingga mendidih, tuang maizena dan aduk hingga mengental dan matang.
- Serabi pandan siap disajikan dengan kuah kinca hangat.
3 dari 4 halaman
Menu Sahur: Resep Tumis Keciwis Ikan Asin Jambal
ilustrasi resep ceciwis/copyright Shutterstock
Bahan:
- 300 gr keciwis, cuci dan potong-potong
- 100 gr ikan asin jambal, potong-potong dan goreng
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, potong-potong
- 1 sdm gula pasirair dan minyak secukupnya
Cara membuat:
- Rebus keciwis sebentar hingga agak layu. Tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai dan tumis sebentar.
- Masukkan cuciwis dan ikan asin jambal, masukkan gula secukupnya dan tumis hingga bumbu merata.
- Tumis keciwis siap sajikan dan dinikmati bersama nasi.
Itu dia sekian menu Ramadan hari ini yang bisa dicoba dibuat di rumah, Sahabat Fimela. Selamat memasak!
4 dari 4 halaman
Tonton video berikut ini
#GrowFearless with FIMELA