Menu Hari Ini: Arancini, Tumis Usus Ayam Pedas dan Dumpling Sup

Salah satu cara memasak usus ayam enak dan sederhana adalah dengan ditumis bumbu pedas, seperti resep berikut ini.

Bahan:

• 500 gr usus ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• 5 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting

Bumbu lain:

• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1/2 ruas lengkuas, memarkan
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam usus dalam perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan 15 menit. Bilas bersih.
2. Goreng sebentar usus hingga matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, salam dan lengkuas, tumis lagi hingga bumbu matang.
4. Masukkan usus dan sedikit air. Masukkan garam dan gula secukupnya, masak hingga air habis dan tumisan sedap.

Dumpling sup sangat cocok untuk disajikan di malam hari. Yuk, membuat dumpling sup untuk sajian makan malam.

Bahan:

• 200 gr daging sapi giling
• 100 gr udang kupas, haluskan
• 2 sdm tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 butir telur
• 2 sdt kecap ikan
• 1/4 sdt merica bubuk
• kulit pangsit siap pakai secukupnya

Kuah dumpling sup:

• 1/2 kg tulang ayam
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 batang daun bawang
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih
• kaldu ayam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan isian dumpling dan isikan pada kulit pangsit. Kukus hingga matang.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam dan semua bumbu kaldu, masak hingga mendidih selama paling tidak 20 menit atau hingga sedap. Saring kuah kaldu dan rebus sebentar bersama dumpling.
3. Sajikan dumpling sup selagi hangat.

Menu pilihan hari ini, semoga menjadi rekomendasi yang tepat untukmu ya. Semoga bermanfaat.