Fimela.com, Jakarta Jepang dikenal selalu sukses menggabungkan cita rasa khasnya dengan berbagai jenis masakan di dunia. Bahkan mereka memiliki pastanya sendiri. Lantas bagaimana jika koki Italia bereksperimen dengan sushi, salah satu menu terpopler di seluruh negeri?
Seperti Chef Gianfranco Pirrone dari restoran Italia Rosso di Shangri-La Hotel Jakarta yang menyuguhkan kreasi sushi. Chef Franco menyatukan kedua cita rasa Jepang dan kreasi yang dibawa dari berbagai penjuru Italia.
Baik Italia dan Jepang memiliki kesamaan masakan berbasis beras. Namun Chef Franco mengganti nasi sushi yang lembut dengan risotto yang kenyal dan bertekstur dalam empat kreasi sushi fusion-nya.
Satu lagi, selain nasi, kuliner Jepang dan Italia memiliki kesamaan dengan penggunaan bahan laut segar. Seperti Carpaccio yang terbuat dari ikan atau daging mentah serta crudo yaitu daging ham yang diiris tipis dan disajikan secara mentah.
What's On Fimela
powered by
Sushi Jepang Buatan Koki Italia
Benar saja, saat Fimela berkesempatan melihat dan menjajal langsung sushi Italia akhir pekan lalu, Chef Franco menggunakan prosciutto atau crudo untuk menggantikan nori yang berfungsi sebagai pelapis dalam Parma Roll. Dengan perpaduan keju mozzarella dan Parma ham serta tomat menghadirkan sentuhan khas pada bahan makanan autentik Italia favoritmu.
Kreasi sushi Italia menarik lainnya adalah Marzuka Roll. Sushi dengan kaviar hitam di atasnya tersebut punya tampilan yang cantik. Potongan tuna segar dan basil risotto menghasilkan rasa Jepang dan Italia yang kompetitif di mulut.
Chef Franco berhasil menciptakan kreasi sushi Italia yang tidak menghilangkan sensasi Jepangnya. Apalagi dengan cocolan kecap asing yang disajikan dalam piring saji datar dari black stone.
Makin penasaran dengan sushi selanjutnya yaitu veggie Roll. Kali ini sushi dibungkus dengan kubis halus yang menggantikan Nori, pas untuk vegetarian. Kombinasi antara zuchhini serta wortel, yang digabungkan dengan bawang goreng dan mayones bit meriah saat dikunyah.
Terakhir adalah Milano Roll, sushi favorit kami dengan nama yang terinspirasi dari kota yang menghadirkan desain busana terbaik di Italia. Gulungan sushi ini memiliki risotto safron yang terkenal di Milan.
Dibungkus dengan daging asap dan ditaburi dengan jamur enoki renyah serta asparagus lembut di bagian tengah. Enak dan gurih!
Jangan lupa untuk mengabadikan tampilan sushi Italia ini didesain super-cantik dan menarik sebelum menyantapnya. "Bagian estetika yang terpenting bagi saya saat membuat makanan Jepang adalah di mana harus mendekorasi sushi seperti sebuah patung kecil atau karya seni tiny," tutup Chef Franco. Grazie Chef!